Curso básico de manejo de chocolate y bombonería fina

Programa: Introducción al manejo del chocolate.

Análisis de la teoría:

-         Breve repaso de la historia del chocolate

-         Cómo elegir el chocolate

-         Cómo sacar costos

-         Cómo conservar el producto

Duración aproximada 1:30 hs.

Práctica:

• Templado: en microondas, en baño María, enfriado por sembrado, en mármol, baño María inverso.

• Bombones macizos: pintados, marmolados, saborizados.

• Elaboración de rellenos: ganaches, con base mazapán, con base fondant, con frutos secos

• Preparación de coquillas, rellenado y sellado

• Desmoldado

• Elaboración de bombones de corte

• Elaboración de tabletas, con y sin molde

• Bañado y decoración

• Presentación

Duración: Dos días de 6 horas cada uno

Horario: De 10.00 a 16.00 horas.

Costo del curso: $ 450.- (Pesos argentinos), o us$ 130 (dólares americanos) por asistente.  

En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, y viáticos corren por cuenta del interesado.

Reservas: Debe depositar la suma de $ 100 en la siguiente cuenta bancaria:

BBVA Banco Francés
Caja de ahorros en pesos 126-103146/0
A nombre de Sergio R. Mantello y otros.
La CBU correspondiente a esta cuenta es: 0170126140000010314609
CUIT 20134488116

Luego envíe un e-mail o notifíquenos telefónicamente del depósito para que le hagamos su reserva.

Próximas fechas:

Lugar:

Remedios Escalada de San Martín 2400 **

Esquina Dr. Alfredo Bufano

C1416AJH Ciudad Autónoma de Buenos Aires

República Argentina

**Corre paralelo a la Av. Juan B. Justo al 5100.

Entre los barrios de Flores Norte y Villa General Mitre.

Para ubicarse en el mapa puede usar los servicios de la página de la Dirección General de Sistemas de Información Geográfica

http://mapa.buenosaires.gov.ar/sig/index.phtml

Descargar la lista de hoteles cercanos y cómo llegar al lugar del curso

Transporte público que pasa en un radio de 7 cuadras: 34, 63, 84, 99, 106, 110, 113, 124, 133, 134, 162,166, 181

Se entrega certificado de asistencia.

Ver fotos de trabajos que se realizan en el curso.

El curso es dictado por:

Andrea Curros, Isabel Fiori, Julio Murúa

Complete el formulario o comuníquese telefónicamente con: Gloria Molina y Vedia: Tel: (54 -011) 4586-0210 o al móvil: 15-61976291 o escriba gloria@cursosdechocolate.com.ar